Dù phải ra khỏi nhà từ rất sớm để kịp chuyến xe buýt 6h30, chị Trương Thị Thắm (33 tuổi, sống tại phường Việt Yên, Bắc Ninh) vẫn luôn duy trì việc tự chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình. Những bữa ăn của chị không chỉ gây ấn tượng bởi sự đa dạng mà còn khiến cộng đồng mạng trầm trồ vì cách sắp xếp thời gian vô cùng khoa học và hợp lý.
Làm công việc hành chính, mỗi ngày chị Thắm đều di chuyển hơn 45 phút đến cơ quan. Dù lịch trình khá "căng", chị vẫn ưu tiên bữa sáng vì cho rằng đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. "Mình vẫn luôn tâm niệm phải ăn sáng như vua, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như kẻ ăn mày để vừa đủ năng lượng, vừa tốt cho sức khỏe", chị chia sẻ.
Bữa sáng hấp dẫn với bún gạo lứt, bí xanh Nhật, thịt luộc và đỗ tương luộc.
Các món khô và món nước được chế biến luân phiên nhau.
Các bữa sáng chị Thắm chuẩn bị thường xoay quanh hai dạng là món khô và món nước. Cơm gạo lứt, xôi, khoai lang, trứng luộc, rau luộc được luân phiên với bún riêu, phở, mì gạo nấu cùng rau củ và rong biển. Hai con nhỏ có bữa ăn riêng với cháo, mì hoặc bánh mì kẹp, tùy vào khẩu vị từng ngày. Tất cả đều được chị cân nhắc kỹ lưỡng, ưu tiên thực phẩm theo mùa, thực phẩm tự trồng hoặc mua tại các nguồn đáng tin cậy.
Chị Thắm rất hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống có gas hay đồ ngọt. Chị từng bị u xơ từ năm 18 tuổi nên ăn uống lành mạnh đã trở thành nguyên tắc sống. “Mình không tính toán kỹ lượng calo cầu kỳ mà lên thực đơn theo tuần, chỉ ăn no khoảng 70-80% để không gây áp lực cho cơ thể. Ngoài ra, mình cũng lựa chọn ăn bằng đĩa để kiểm soát lượng thực phẩm", chị cho biết.
Dù chỉ có khoảng 30 phút để chuẩn bị, chị vẫn đảm bảo bữa sáng của cả nhà được chu đáo. Với bếp ba vùng nấu, chị tận dụng tối đa công suất để rút ngắn thời gian nấu nướng. Thực phẩm chính được sơ chế trong ngày nghỉ cuối tuần, chia khẩu phần rõ ràng và trữ đông sẵn, mỗi sáng chỉ việc lấy ra và chế biến nhanh gọn.
Thực phẩm được chị mua vào cuối tuần, sau đó sơ chế sạch sẽ và cấp đông ăn dần.
Thời gian ít ỏi của buổi sáng sớm không chỉ dành cho nấu bữa sáng, chị Trương Thị Thắm còn tranh thủ tập yoga ở phòng tập gần nhà rồi mới bắt tay vào bếp.
Điều khiến nhiều cư dân mạng ngưỡng mộ nhất là tinh thần yêu bếp và đam mê nấu ăn của chị Thắm. Với chị, món ăn cũng có nét hấp dẫn riêng nên vào bếp buổi sáng không phải áp lực, mà là niềm vui. Hình ảnh những bữa ăn chị chia sẻ trên mạng không chỉ khiến người xem trầm trồ mà còn truyền cảm hứng sống lành mạnh và tích cực cho nhiều gia đình trẻ.
Dưới đây là những bữa sáng mà chị Thắm chia sẻ, mọi người có thể tham khảo để nấu cho gia đình.
Bữa sáng nhẹ nhàng với ngô luộc, bơ, hạt điều và thạch.
Khoai lang luộc, tôm hấp, rau luộc và nước dấm lựu.
Đổi bữa với món chè đỗ đen ăn cùng trứng luộc và thanh long.
Bữa sáng đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Chè mè đen sắn dây giải nhiệt cho ngày nóng.
Thực đơn có món thịt, khoai hấp, ngon bí xào tỏi và nước dấm lựu.
Món sinh tố bơ chuối cải kale ăn cùng trứng, khoai luộc và chả xương sông.
"Đổi gió" với món bún chả nhà làm.
Bữa sáng đơn giản với thịt xào rau bí, hạt mít và nước dấm lựu.
Mỳ vịt rong biển và nước dấm lựu.
Mực luộc ăn cùng cơm gạo lứt và salad rau củ.
Món thịt bò xào dưa, ăn cùng cơm gạo lứt và dưa chuột.
Thực đơn có thịt ba chỉ chiên giòn bì, trứng luộc và dưa chuột.
Bữa sáng có giá đỗ tự ủ, trứng gà nhà và bí ngòi xào thịt bò.
Cơm gạo lứt hạt hữu cơ ăn cùng cá trích chiên và rau khoai lang luộc.
Thực đơn có chả xương sông, xôi đậu Hà Lan, dưa chuột, ớt chuông.
Món khoai lang nướng, nấm xào thịt bằm, dưa chuột cà chua.
Thịt bò xào rau mầm Hà Lan, khoai lang và ớt chuông.
Cơm gạo lứt ăn cùng đậu hũ non chiên và rau, củ sen nở luộc.
Món xôi đậu gà, trứng luộc vá súp lơ luộc.
Vào ngày làm bữa ăn này, chị Thắm không đi xe buýt mà chạy xe máy đi làm nên có nhiều thời gian hơn, thức ăn được bày ra mâm.
