Có thể thấy rằng thực phẩm thích hợp nhất vào mùa hè là cá. Nó không chỉ mềm, ngon, dễ tiêu hóa và hấp thụ mà còn bổ dưỡng và giàu protein chất lượng cao. Ăn nó có lợi cho việc thúc đẩy độ đàn hồi của da. Nó cũng chứa nhiều vitamin A và E, axit béo không bão hòa, phospholipid... Ăn cá thường xuyên có thể tăng cường sức sống của tế bào não.
Điểm quan trọng nhất là có rất nhiều cá hoang dã vào mùa hè. Dưới đây là 5 loại cá biển hoang dã không thể được nuôi trồng nhân tạo. Chúng có thịt ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Những người sống ở vùng biển thường ăn chúng!
1. Cá thu
Tại sao cá thu lại không thể nuôi nhân tạo? Nguyên nhân chính là cá thu là loài cá di cư, có yêu cầu rất cao về môi trường sống. Rất khó để mô phỏng môi trường sinh trưởng của cá thu một cách nhân tạo. Thêm vào đó, tỷ lệ sống sót của quá trình sinh sản nhân tạo quá thấp và chi phí sinh sản quá cao. Do đó, cá thu được bán trên thị trường đều là cá đánh bắt từ biển.
Cá thu rất ngon, thịt mềm, trắng, dai vừa phải, có độ béo đặc trưng do chứa nhiều axit béo omega-3. Khi nướng hoặc chiên, mùi thơm rất hấp dẫn, lớp da bên ngoài giòn còn phần thịt bên trong vẫn ngọt và béo. Xương to, dễ gỡ nên phù hợp với cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Nó cũng phù hợp với nhiều cách chế biến: nướng, kho, chiên, hấp, làm chả, rim mắm, nấu canh chua…
2. Cá đù vàng nhỏ
Tại sao không thể nuôi cá đù vàng? Chủ yếu là vì nuôi cá đù vàng rất khó, chi phí rất cao, trên thị trường về cơ bản không có cá đù vàng nuôi. Nói một cách đơn giản, nuôi cá đù vàng nhân tạo không hiệu quả về mặt chi phí, không có lợi nhuận gì cả.
Thịt cá trắng, mềm, hơi dai, vị ngọt tự nhiên, không tanh gắt như một số loại cá biển khác. Cá có ít xương nhỏ, dễ ăn, phù hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Khi phơi một nắng, thịt cá đù vàng săn chắc, mùi vị đậm đà, càng ngon hơn khi chiên giòn, nướng than hoặc kho mặn. Dễ ngấm gia vị, nên cá đù rất hợp để làm các món như: cá đù kho tiêu, cá đù chiên giòn, cá đù nướng, rim mắm đường hoặc nấu canh chua.
Cá giàu protein giúp bổ sung năng lượng, tốt cho cơ bắp; Ít béo, tốt cho người ăn kiêng; Chứa Omega-3, vitamin B12, canxi, sắt, kẽm: hỗ trợ tim mạch, trí não và hệ miễn dịch; Dễ tiêu hóa, rất phù hợp với người cao tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.
3. Cá chim
Cá có hình dạng tròn, thịt trắng và mềm, ngon và dễ tiêu hóa. Cá có hàm lượng protein cao và ít chất béo. Bạn không phải lo lắng về việc béo phì ngay cả khi bạn ăn nhiều. Cá cũng rất bổ dưỡng.
Cá chim được chia thành cá chim vàng và cá chim bạc. Hầu hết các loại cá nuôi trên thị trường hiện nay là cá chim vàng, trong khi cá chim bạc hiện tại không thể nuôi nhân tạo. Nó cũng được gọi là cá bẹt, một loại cá di cư. Nó có thịt dày với ít xương, kết cấu mềm mại và đặc biệt ngọt, và được thực khách yêu thích.
4. Cá thu rắn
Cá thu rắn có thân hình thon dài, vảy bạc lấp lánh. Cá sống ở vùng biển sâu. Do các yếu tố môi trường đặc biệt như áp suất nước nên không thể nhân giống nhân tạo được. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá hống rất giàu khoáng chất, có thể bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Cá thu rắn ăn khá ngon, nếu biết chế biến đúng cách. Thịt cá trắng, săn chắc, ít xương, nhiều nạc. Có vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ, phù hợp cho các món kho, chiên, nướng, rim mắm. Khi rim mắm hoặc kho gừng, thịt cá săn lại, ngấm vị, ăn rất đưa cơm.
5. Cá bơn
Cá bơn có thể nuôi nhân tạo, nhưng kỹ thuật phức tạp và chi phí cao. Do đó, hầu hết cá bơn trên thị trường đều là cá tự nhiên đánh bắt.
Thịt cá bơn rất ngon. Đây là một trong những loại cá biển được đánh giá cao cấp, nhờ vào: Thịt trắng, mềm, hơi dai, vị ngọt tự nhiên; Gần như không tanh, dễ chế biến; Ít xương, nên ăn rất dễ, hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi; Khi chế biến như nướng muối ớt, hấp xì dầu, sashimi hoặc áp chảo, cá bơn giữ được vị ngọt đặc trưng, béo nhẹ, mềm tan trong miệng.
Nguồn và ảnh: Sohu
