Du lịch - Ẩm thực

Thịt kho tàu nấu theo cách này mới chuẩn vị, ngon xuất sắc

Thịt kho tàu nấu theo cách này mới chuẩn vị, ngon xuất sắc - 1

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ

- Hành, gừng, rượu nấu ăn, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, sơn tra khô

- Đường phèn, nước tương nhạt, nước tương đậm, giấm đen.

Cách làm:

Thịt kho tàu nấu theo cách này mới chuẩn vị, ngon xuất sắc - 2

- Thịt ba chỉ áp chảo cho vàng phần da, cạo sạch lớp cháy, rửa lại với nước.

- Cho thịt vào nồi nước lạnh cùng với hành, gừng, xíu rượu nấu ăn, nước sôi luộc trong 5 phút rồi vớt ra rửa lại, thái miếng vừa ăn.

Thịt kho tàu nấu theo cách này mới chuẩn vị, ngon xuất sắc - 3

- Chiên thịt cho vàng đều các mặt, ra bớt mỡ, trút bớt mỡ thừa ra.

- Cho đường phèn vào thắng lên màu cánh gián đẹp mắt.

- Thêm thịt vào đảo đều cho thấm màu.

- Thêm một chút rượu nấu ăn, đảo đều.

- Nêm 3 thìa nước tương nhạt, 1 thìa tương đậm, 1 thìa giấm đen, xào thêm 2–3 phút cho ngấm vị.

Thịt kho tàu nấu theo cách này mới chuẩn vị, ngon xuất sắc - 4

– Thêm vào nồi: gừng, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, sơn tra khô.

- Trút nước sôi xâm xấp mặt thịt, kho nhỏ lửa khoảng 1–2 tiếng tùy miếng thịt to nhỏ.

Thịt kho tàu nấu theo cách này mới chuẩn vị, ngon xuất sắc - 5

- Vớt bỏ hương liệu, nêm thêm xíu muối cho đậm đà.

Thịt kho tàu nấu theo cách này mới chuẩn vị, ngon xuất sắc - 6

- Mở lửa lớn đảo đều tay cho nước cạn bớt, rồi hạ lửa vừa, đảo đều đến khi nước sánh lại là xong. 

Thịt mềm, mỡ tan, thơm nức, đậm đà mà không ngán. Xới bát cơm nóng, chan miếng nước sốt là hết nồi cơm lúc nào không hay!

Thịt mềm, mỡ tan, thơm nức, đậm đà mà không ngán. Xới bát cơm nóng, chan miếng nước sốt là hết nồi cơm lúc nào không hay!

Các tin khác

Chợ đầu mối hay chợ đầu độc?

Nhiều người dân kinh hãi đặt ra câu hỏi này khi biết vụ 3 kiốt ở chợ đầu mối Tân Mai (Hà Nội) nhập thịt lợn bệnh để bán, và có lẽ đây chỉ là phần nổi của tảng băng.

Cận cảnh "đại công trường" phục vụ APEC 2027 ở Phú Quốc

Trước thềm Diễn đàn Hợp tác Kinh tế châu Á - Thái Bình Dương (APEC) 2027, đặc khu Phú Quốc đang trở thành đại công trường với hàng loạt dự án hạ tầng nghìn tỷ đồng được thi công khẩn cấp, từ mở rộng sân bay quốc tế đến xây dựng trung tâm hội nghị, bệnh viện tiêu chuẩn quốc tế...

Triệt phá đường dây vận chuyển hơn 2,3 tạ bạc tinh khiết qua biên giới

Ngày 10/7, Bộ Chỉ huy Bộ đội Biên phòng (BĐBP) tỉnh Lào Cai vừa triệt phá đường dây vận chuyển trái phép vàng bạc, kim loại quý hiếm từ Trung Quốc vào Việt Nam với thủ đoạn tinh vi. Tang vật thu giữ là 235 kg bạc tinh khiết. Một đối tượng người Trung Quốc bị bắt giữ cùng năm đối tượng người Việt Nam liên quan đang bị triệu tập điều tra.