Trong môi trường sống hiện đại, cơ thể chúng ta thường xuyên rơi vào tình trạng "axit hóa" do tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đồ ăn nhanh và áp lực kéo dài. Đây chính là môi trường lý tưởng để các mầm mống bệnh tật trú ngụ. Ngược lại, tính kiềm lại là "khắc tinh" của các tế bào ác tính.
Tính kiềm của thực phẩm không phụ thuộc vào vị giác (như chanh có vị chua nhưng là thực phẩm tạo kiềm) mà dựa vào lượng khoáng chất (canxi, magie, kali) còn lại sau khi chuyển hóa. Một cơ thể khỏe mạnh cần duy trì nồng độ pH máu hơi kiềm, ở mức khoảng 7.35 - 7.45.
Các thực phẩm giàu tính kiềm giúp giảm bớt tính axit, duy trì pH tối ưu và hạn chế sự hình thành các axit có hại. Cơ chế quan trọng nhất là tạo ra môi trường giàu oxy – nơi mà tế bào ung thư cực kỳ khó tồn tại và phát triển. Ngoài ra, chế độ ăn giàu kiềm giúp tối ưu hóa khả năng hấp thụ vitamin, đẩy nhanh quá trình phục hồi tế bào và trung hòa các gốc tự do gây đột biến gen.
Dưới đây là 4 thực phẩm giàu tính kiềm bạn nên ăn để phòng chống ung thư:
1. Bông cải xanh
Đây là loại rau họ cải có tính kiềm cực cao nhờ hàm lượng magie, canxi và kali dồi dào. Đặc biệt, nó chứa isothiocyanate, một phân tử giúp cản trở sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi sự tấn công của axit và độc tố.
- Lưu ý khi ăn: Để giữ trọn vẹn tính kiềm và các enzyme chống ung thư, bạn nên hấp sơ trong 3 đến 5 phút thay vì nấu quá chín. Việc đun nấu nhiệt độ cao quá lâu sẽ làm biến tính các khoáng chất tạo kiềm và mất đi axit folic quý giá.
2. Nấm
Nấm có tính kiềm tự nhiên rất mạnh mẽ, nhất là nấm đông cô. Các nghiên cứu phát hiện hơn 90% dưỡng chất trong nấm đông cô, tiêu biểu là polysaccharides, có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch và thiết lập môi trường nội môi kiềm hóa để gián tiếp ức chế sự hình thành khối u.
- Lưu ý khi ăn: Nên chọn nấm tươi và rửa nhanh dưới vòi nước để tránh làm thất thoát các muối vô cơ tạo kiềm. Bạn nên nấu chín kỹ nấm để cơ thể hấp thụ tối đa các hợp chất chống u nhưng tuyệt đối không nấu đi nấu lại nhiều lần vì sẽ sinh ra axit không tốt cho dạ dày.
3. Dâu tằm
Dâu tằm là loại quả giàu tính kiềm bậc nhất nhờ chứa nhiều muối vô cơ và anthocyanin. Những chất này giúp trung hòa môi trường axit trong thực quản và dạ dày, từ đó ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ác tính một cách tự nhiên.
- Lưu ý khi ăn: Tốt nhất nên ăn quả chín trực tiếp để tận dụng tính kiềm tươi nguyên. Nếu dùng dâu ngâm đường, bạn phải hạn chế lượng đường vì đường khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit rất mạnh, làm mất đi hoàn toàn lợi ích bảo vệ sức khỏe của dâu tằm.
4. Nho khô
Nho khô chứa resveratrol và lượng lớn khoáng chất tạo kiềm giúp giảm khả năng xảy ra đột biến bất thường trong tế bào. Tính kiềm từ nho khô giúp hỗ trợ hệ bài tiết và thận hoạt động tốt hơn trong việc đào thải các axit dư thừa ra ngoài cơ thể.
- Lưu ý khi ăn: Vì nho khô là thực phẩm tập trung nhiều năng lượng, bạn chỉ nên dùng khoảng 30 gram mỗi ngày. Nên chọn loại sấy tự nhiên không tẩm đường hóa học và có thể ăn kèm sữa chua không đường để hỗ trợ hệ tiêu hóa duy trì độ pH ổn định.
Để bảo vệ sức khỏe toàn diện, bạn nên xây dựng lối sống lành mạnh bằng cách kết hợp dinh dưỡng cân bằng với việc vận động thể chất thường xuyên. Đồng thời chú trọng vào việc ngủ đủ giấc, kiểm soát căng thẳng và thực hiện tầm soát sức khỏe định kỳ để chủ động ngăn ngừa ung thư.
Nguồn và ảnh: Aboluowang, QQ
