Đoạn video này xuất hiện trong một bài đăng bằng tiếng Hàn Quốc trên nền tảng X vào giữa tháng 11-2025, kèm thông tin đây là cảnh làm hải sâm giả ở Trung Quốc, thu hút nhiều bình luận và các lượt chia sẻ có phản ứng chỉ trích.
Trước đó khoảng hai tuần, nội dung này cũng đã xuất hiện trên nền tảng Douyin và cũng nhận được hàng chục nghìn lượt thích và chia sẻ.
Theo xác minh của nhóm kiểm chứng Hong Kong Annie Lab ngày 30-12, đoạn video đang lan truyền chứa nhiều thông tin sai lệch và được cắt ghép từ nhiều nguồn khác nhau.
Phần lớn hình ảnh trong video đúng là quay cảnh làm hải sâm chay hoặc hải sâm tổng hợp. Tuy nhiên, một số cảnh xuất hiện ở đầu video và lặp lại ở đoạn giữa được xác định là cắt ghép từ một video của một tài khoản Instagram chuyên giới thiệu nhà hàng.
Hình ảnh đối chiếu giữa đoạn video lan truyền và quy trình chế biến món Banksia Pop - Ảnh: ANNIE LAB
Đoạn video này ghi lại quá trình làm Banksia Pop - món tráng miệng đặc trưng của nhà hàng cao cấp Yiaga tại Úc, có lớp vỏ ngoài trông giống bề mặt của hải sâm, nhưng được làm từ chocolate và bơ cacao.
Từ giữa video trở đi, các hình ảnh được lấy từ một video khác trên Douyin, do một người sáng tạo nội dung cảnh báo về an toàn thực phẩm đăng tải.
Video gốc này có kèm đầy đủ chú thích, giải thích rằng nội dung chỉ mang tính minh họa và các sản phẩm xuất hiện là đạo cụ. Tuy nhiên phần cảnh báo này đã bị xóa trong video được lan truyền.
Ở đoạn cuối, video tiếp tục sử dụng hình ảnh từ một đoạn quảng cáo của một nhà cung cấp khuôn chuyên dụng để làm hải sâm chay, với thông điệp rằng sản phẩm được thiết kế để mô phỏng hải sâm thật.
Ranh giới giữa thực phẩm thật, chay và tổng hợp
Năm 2016, một nhà hàng ở Quảng Châu từng bị cơ quan chức năng địa phương xử lý vì không minh bạch thành phần, lấy hải sâm chay thay thế cho hải sâm thật - Ảnh: YANGCHENG EVENING NEWS
Nhiều năm gần đây, hải sâm chay thường làm từ khoai nưa (konjac) đã xuất hiện phổ biến tại Trung Quốc và nhiều nơi ở Đông Á.
Một số nhà sản xuất kết hợp khoai nưa, tinh bột sắn và tinh than tre để tạo độ dai và hình dáng tương tự hải sâm, phục vụ người ăn chay hoặc những khách hàng quan tâm đến sức khỏe.
Ngoài hải sâm chay, còn có một số sản phẩm hải sâm tổng hợp được làm từ phần vụn hải sâm, trộn với chất tạo gel để tạo lại hình dáng ban đầu, từng được nhắc đến trong các tài liệu sáng chế tại Trung Quốc.
Sự nghi ngờ của người tiêu dùng đối với an toàn thực phẩm phần nào bắt nguồn từ các bê bối an toàn thực phẩm trong quá khứ của Trung Quốc.
Trước thực tế này, cơ quan chức năng và hiệp hội ngành tại Trung Quốc đã ban hành thêm quy định về bao bì nhãn dán, yêu cầu minh bạch thành phần đối với thực phẩm chay và thực phẩm thay thế.
