Phương pháp luộc gà không cần nước bằng nồi áp suất vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo hương vị tự nhiên của thịt gà và mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Cách luộc gà không cần nước bằng nồi áp suất
Với nồi áp suất, khi đun nóng, không khí được nén lại, nhiệt độ tăng cao khiến gà chín đều, ngọt thịt mà không cần đổ thêm nước. Bạn cần chuẩn bị:
- Gà đã làm sạch, để ráo.
- Một ít sả cây đập dập
- Gừng thái lát
- Hành tím băm (có thể không dùng)
- Một chút muối, tiêu (ướp nhẹ bên ngoài gà).
- Nồi áp suất.
Luộc gà không cần nước bằng nồi áp suất là phương pháp chế biến độc đáo giúp giữ trọn hương vị thơm ngọt tự nhiên của thịt gà. (Ảnh: Freepik)
Xếp sả, gừng, hành tím xuống đáy nồi áp suất rồi đặt gà vào, đậy kín nắp. Đặt nồi lên bếp và đun lửa lớn đến khi nồi phát tiếng xì (khoảng 5 phút),
Hạ nhỏ lửa và luộc gà trong khoảng 10-15 phút (tùy kích thước gà). Tắt bếp và để nồi tự xả hết áp suất trong vòng 10 phút. Mở nắp nồi, kiểm tra độ chín của gà, gắp gà ra và thưởng thức.
Tắt bếp và để nồi tự xả áp trong 10 phút. Không nên mở nắp ngay kẻo gà chưa chín đều hoặc bị sốc nhiệt.
Lưu ý khi luộc gà bằng nồi áp suất
- Không cần thêm nước vào nồi áp suất. Hơi ẩm tự nhiên từ gà sẽ giúp gà chín đều.
- Thời gian luộc trong nồi áp suất rất nhanh, cần canh chừng để tránh gà bị nhừ quá.
- Việc ướp nhẹ gà với một chút muối tiêu trước khi luộc sẽ giúp thịt gà đậm đà hơn.
Có nên dùng nồi áp suất điện để luộc gà không nước? Câu trả lời là hoàn toàn được. Nồi áp suất điện có chế độ hẹn giờ, giữ nhiệt và xả áp tự động, rất tiện cho người bận rộn. Tuy nhiên, bạn vẫn nên:
- Không đổ nước vào nồi
- Lót giấy nến hoặc đế hấp để tránh cháy đáy
- Canh đúng thời gian để tránh gà bị nát hoặc sống
Lưu ý khi chọn cách luộc gà không cần nước
- Chọn gà tươi ngon : Gà tươi sẽ có thịt chắc, da vàng tự nhiên và không có mùi lạ.
- Sơ chế kỹ lưỡng : Làm sạch lông, nội tạng và rửa kỹ gà để loại bỏ mùi tanh. Có thể dùng muối, gừng hoặc chanh để chà xát giúp khử mùi hiệu quả.
- Ướp gia vị (tùy chọn) : Một chút muối, tiêu, hành, tỏi hoặc các loại gia vị khác sẽ giúp thịt gà đậm đà hơn.
- Kiểm soát nhiệt độ : Điều chỉnh lửa phù hợp trong quá trình luộc để gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy.
- Không mở nắp quá nhiều : Việc mở nắp thường xuyên sẽ làm mất nhiệt và kéo dài thời gian luộc.
- Để gà nghỉ sau khi luộc : Sau khi tắt bếp, để gà nguyên trong nồi hoặc bọc giấy bạc khoảng 10-15 phút sẽ giúp thịt gà giữ được độ ẩm và mềm mại hơn.
- Nước chấm : Chuẩn bị các loại nước chấm phù hợp như muối tiêu chanh, mắm gừng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nếu bạn đang băn khoăn giữa việc chế biến theo kiểu truyền thống hay thử cách luộc gà không cần nước, hãy mạnh dạn dùng nồi áp suất – bạn sẽ bất ngờ vì hiệu quả mà phương pháp này mang lại.
Luộc gà không cần nước bằng nồi áp suất là phương pháp hiện đại, đơn giản, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo món ăn ngon, giữ trọn dinh dưỡng và hương vị truyền thống. Chỉ cần một chút khéo léo và một chiếc nồi áp suất, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món gà luộc vàng óng, ngọt thịt, mềm da mà ai ăn cũng phải khen.
