Câu trả lời là có thể có, nhưng không phải với tất cả mọi người. Tác động đó phụ thuộc vào liều lượng cà phê, cơ địa từng người, thời điểm bạn uống...
Một số người có thể bị tăng đường huyết tạm thời sau khi uống cà phê, đặc biệt là những người đang trong tình trạng kháng insulin, tiền tiểu đường hoặc mắc bệnh tiểu đường type 2. Nguyên nhân chủ yếu đến từ caffeine - chất kích thích chính trong cà phê. Caffeine có thể làm tăng hormone căng thẳng như adrenaline trong cơ thể, từ đó cản trở khả năng sản xuất insulin. Đồng thời, caffeine cũng có thể thúc đẩy gan giải phóng glucose dự trữ, khiến cơ thể khó hấp thụ phần đường này, khiến cho lượng đường trong máu tăng lên.
“Caffeine được hấp thụ nhanh hơn khi bụng rỗng”, Thạc sĩ Candace Pumper, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Bang Ohio (Mỹ) giải thích. Bà cho biết thêm việc hấp thụ nhanh caffeine có thể dẫn đến tăng đường huyết rõ rệt hơn, đặc biệt nếu cà phê có thêm đường hoặc kem. Tuy nhiên, bà nhấn mạnh rằng những thay đổi này thường chỉ mang tính tạm thời và không kéo dài.
Chuyên gia Andrew Odegaard thuộc Đại học UC Irvine (Mỹ) thông tin nhiều nghiên cứu ghi nhận việc uống nhiều cà phê trong thời gian dài có thể giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2. Nguyên nhân có thể do cà phê không chỉ chứa caffeine mà còn có các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm - những chất này có thể giảm bớt tác động tiêu cực của caffeine lên cơ thể theo thời gian.
Theo VerywellHealth, nếu lo lắng về phản ứng đường huyết nhưng không muốn bỏ cà phê, bạn có thể áp dụng một số cách được khoa học ủng hộ để uống cà phê một cách thông minh hơn:
- Uống cà phê cùng hoặc sau bữa ăn: Kết hợp cà phê với bữa ăn hoặc bữa phụ để làm chậm quá trình hấp thụ caffeine và giảm đỉnh đường huyết.
- Chọn cà phê không đường hoặc dùng chất ngọt tự nhiên: Dùng các loại thay thế đường tạo vị.
- Chọn loại ít caffeine hoặc không caffeine: Giảm lượng caffeine nếu bạn nhạy cảm với chất này hoặc kháng insulin.
- Thử các loại thay thế cà phê: Trà đen hoặc trà xanh, cà phê ít axit, ít caffeine có thể để lại tác động nhẹ nhàng hơn đối với lượng đường trong máu.
- Theo dõi phản ứng của bạn: Chú ý cảm giác của bạn sau khi uống cà phê. Nếu sử dụng thiết bị theo dõi đường huyết liên tục, bạn có thể biết các loại cà phê và thời điểm uống khác nhau ảnh hưởng như thế nào. Hãy duy trì thói quen đem lại tác động tốt nhất cho cơ thể.
