Cá chứa axit béo omega-3, có nhiều lợi ích. Chuyên gia dinh dưỡng Đài Loan (Trung Quốc) Lu Mengfan chỉ ra rằng axit béo omega-3 bao gồm DHA và EPA. DHA có thể làm giảm triglyceride, ngăn ngừa loạn nhịp tim và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn ít nhất 90 gram cá béo mỗi tuần và cá thu là nguồn DHA số một.
Chuyên gia dinh dưỡng Lu Mengfan đã đăng trên Facebook rằng DHA là một axit béo omega-3 và giống như EPA, nó có trong các loại cá nhiều dầu như cá hồi, cá thu và cá thu đao. Lu Mengfan chỉ ra rằng "DHA rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển chức năng của não trẻ sơ sinh. Ngoài ra, DHA cũng đã được chứng minh là đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng não bình thường ở người lớn. Việc hấp thụ đủ DHA trong chế độ ăn uống có thể cải thiện khả năng học tập; ngược lại, thiếu DHA có liên quan đến các khuyết tật học tập".
Lu Mengfan cho biết, "các nghiên cứu dịch tễ học đã chỉ ra rằng có mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng cá tiêu thụ và nguy cơ tử vong đột ngột do nhồi máu cơ tim giảm đáng kể. Uống 200mg DHA từ cá mỗi ngày có thể giảm nguy cơ tử vong đột ngột khoảng 50%. DHA là thành phần chính trong cá. Dầu cá không chỉ có thể làm giảm triglyceride trong máu và giảm huyết khối mà còn ngăn ngừa loạn nhịp tim".
Lu Mengfan chỉ ra rằng "hội chứng rượu bào thai (FAS), rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD), xơ nang, phenylketon niệu, trầm cảm đơn cực, thái độ thù địch hung hăng và bệnh thoái hóa chất trắng thượng thận. Nồng độ DHA giảm trong não có liên quan đến suy giảm nhận thức ở người cao tuổi và khởi phát bệnh Alzheimer thỉnh thoảng".
Về cách bổ sung, Lu Mengfan cho biết, "Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị tiêu thụ 6 ounce (trọng lượng nấu chín, khoảng 90 gram) cá nhiều dầu mỗi tuần. Nhiều phụ nữ mang thai sẽ bắt đầu dùng thực phẩm bổ sung dầu cá trong thời kỳ mang thai. Tôi cũng đã sắp xếp các tài liệu liên quan cách đây vài năm (Ref2-5), nhưng có vẻ như việc dùng thực phẩm bổ sung dầu cá trong thời kỳ mang thai không có tác động đáng kể đến sự phát triển nhận thức trong tương lai của em bé. Ngược lại, nếu người mẹ ăn nhiều cá giàu DHA trong thời kỳ mang thai, đứa trẻ sẽ phát triển tốt hơn trong tương lai. Vì vậy, quay trở lại với điều tôi thường nói: tự nhiên là tốt nhất".
Lu Mengfan cũng đưa ra một bảng cá giàu DHA. Cá thu là nhà vô địch, với 2.195mg DHA, tiếp theo là cá thu đao với 949mg, gan cá lưỡi trâu với 765mg và cá chim sao với 746mg. Thịt bụng cá hồi thường ăn được xếp thứ sáu, với 691mg.
Nguồn và ảnh: ETToday
