Bưởi là một trong những loại quả được phái đẹp ưa chuộng nhất, vì nó không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng giúp cải thiện cơ thể từ trong ra ngoài.
Bưởi là loại trái cây giàu vitamin C, giúp cơ thể chúng ta không chỉ đẹp về da mà còn tốt cho sức đề kháng, chữa bệnh khó tiêu, bệnh tim mạch, trầm cảm.
Loại quả cung cấp một lượng chất xơ cao, cùng hơn 15 loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
Ăn loại quả này thường xuyên khiến làn da của bạn trở nên mịn màng, có tác dụng dưỡng da rất tốt. Ngoài những múi bưởi căng mọng có thể ăn trực tiếp hoặc ép nước, cùi bưởi cũng được sử dụng để nấu món chè thơm ngon tuyệt đỉnh.
Loại quả cung cấp một lượng chất xơ cao, cùng hơn 15 loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
Món chè bưởi vàng óng, thơm mùi đậu xanh, cùi bưởi giòn nhẹ sần sật quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. Giữa những ngày gió lạnh, chỉ cần một bát chè bưởi ấm nóng cũng đủ làm lòng người ấm lại.
Dân Việt giới thiệu cách nấu chè bưởi này như sau:
Nguyên liệu nấu chè bưởi
* Làm cùi bưởi
- 100g cùi bưởi đã xử lý đắng, vắt kiệt nước
- 80g đường thốt nốt
- 200ml nước lọc
- 100g bột năng
* Hấp đậu
- 150g đậu xanh
- 1g muối
- 1g baking soda
Đậu xanh ngâm với baking soda chín mềm, cho dù để tủ lạnh qua đêm đậu cũng không bị cứng
* Nấu chè
- 1.2 lít nước lọc
- 250g đậu xanh hấp chín
- 500g cùi bưởi đã luộc chín
- 200g đường thốt nốt
- 80g bột năng
- 80ml nước lọc (pha bột năng)
-1g muối
- Lá nếp
* Nấu nước cốt dừa
- 160ml nước cốt dừa
- 200ml nước lọc
- 60g đường trắng
- 1g muối
- 1/2 gói bột cốt dừa
- 20ml nước lọc
- 20g bột năng
Cách nấu chè:
* Xử lý cùi bưởi
- Cùi bưởi cắt miếng vừa ăn.
- Cho vào âu, thêm 1 thìa muối, đổ nước sôi ngập.
- Khi nước nguội, bóp xả vài lần.
- Lặp lại bước ngâm nước nóng + muối thêm 1 lần nữa, để qua đêm.
- Hôm sau bóp xả thêm 2–3 lần đến khi hết đắng, vắt thật khô.
* Hấp đậu
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm với 1g muối + 1g baking soda khoảng 4 tiếng.
- Hấp chín, để nguội.
* Áo bột và luộc cùi bưởi
- Đun sôi 200ml nước + 80g đường cho tan, để nguội.
Nước đường để ngâm cùi
- Hòa tan bột năng vào nước đường, cho cùi bưởi vào trộn đều.
- Ngâm 30 phút – 1 tiếng cho cùi ngậm bột.
Cho bột năng vào nước đường hoà tan
- Luộc cùi trong nước sôi 5–7 phút (thấy cùi nổi lên là chín).
- Vớt ra ngâm vào nước lạnh. Để ráo
* Nấu chè
- Đun sôi 1 lít nước với đường thốt nốt, muối và lá nếp.
- Giảm lửa nhỏ, cho từ từ hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều một chiều đến khi bột năng chín và trong.
- Tắt bếp, cho cùi bưởi và đậu xanh vào đảo nhẹ tay.
Giòn nhẹ bên ngoài, mềm dai bên trong, cùi bưởi là linh hồn của chè bưởi
* Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa, nước lọc, đường, muối, bột cốt dừa vào khuấy đều.
- Hòa bột năng với 20ml nước, cho vào hỗn hợp.
- Đun lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa sền sệt, vừa bốc hơi là đạt.
Múc chè ra chén, chan thêm nước cốt dừa béo thơm – ăn nóng hay nguội đều ngon. Mùa đông mà có chén chè bưởi thế này thì đúng là “ấm từ bụng tới tim” luôn.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại quả này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Mùi Oải Hương thực hiện.
