Bà Trần Nguyệt Khanh, Chủ tịch Quỹ chăm sóc bệnh nhân ung thư Đài Loan (Trung Quốc) cho biết dứa là loại trái cây giàu dinh dưỡng, có vị chua ngọt hấp dẫn và chứa nhiều enzyme quý. Cụ thể, vitamin B1 và axit citric trong dứa giúp thúc đẩy trao đổi chất, tăng cảm giác ngon miệng và giảm mệt mỏi. Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, tăng sức đề kháng, hỗ trợ hấp thu sắt. Ngoài ra, hàm lượng kali trong dứa giúp điều hòa huyết áp, bảo vệ tim mạch.
Các nghiên cứu tại Châu Âu cũng chỉ ra rằng việc ăn nhiều loại trái cây chứa enzyme có thể giảm nguy cơ mắc ung thư. Trong đó, enzyme bromelain đặc trưng của dứa không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn có tác dụng kháng viêm, giảm viêm đường hô hấp, võng mạc, khớp và thậm chí cả viêm mô tế bào.
Theo bà Khanh, thay vì bỏ đi, phần vỏ dứa có thể tận dụng để nấu thành nước uống. Tuy nhiên, chỉ nên làm khi mua được dứa hữu cơ để hạn chế dư lượng hóa chất. Vỏ dứa cần được rửa sạch, ngâm và xả dưới vòi nước 2-3 phút, sau đó để ráo, bỏ phần đầu và đuôi, chỉ lấy phần vỏ. Cho vào nồi, thêm nước gấp đôi lượng vỏ, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu thêm 20 phút. Khi để nguội, bạn sẽ có một loại “nước vỏ dứa” thơm dịu, dễ uống.
Thức uống này được cho là có nhiều lợi ích như giúp lợi tiểu, giải nhiệt ngày hè, hỗ trợ tiêu hóa, giải rượu, hạ huyết áp, giảm viêm và đặc biệt là ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, vỏ dứa còn có thể dùng để nấu nước dùng, giúp món canh thêm ngọt thanh, tự nhiên.
Các chuyên gia khuyến cáo, người tiêu dùng có thể thử cách làm đơn giản này để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ quả dứa, thay vì vứt bỏ đi một nguyên liệu quý.
Nguồn và ảnh: HK01
