Đậu phụ là món ăn quen thuộc hằng ngày, mềm mịn, thơm bùi và giàu dinh dưỡng, được rất nhiều người yêu thích. Người lớn tuổi thậm chí còn xem đậu phụ như “bảo vật dưỡng sinh”, tin rằng mỗi ngày ăn một miếng là có thể sống thọ. Điều này không phải là không có lý. Tuy nhiên, mua đậu phụ không thể tùy tiện, vì có những loại tuyệt đối không nên mua, đặc biệt là 4 loại sau:
1. Đậu phụ mềm nhũn, mất độ đàn hồi
Khi chọn đậu phụ, bạn có thể dùng tay nhẹ nhàng chạm vào bề mặt để kiểm tra. Đậu phụ tươi thường có độ đàn hồi, cảm giác mềm mịn như má em bé. Ngược lại, nếu đậu phụ mềm nhão, mất độ đàn hồi, có thể đã không còn tươi.
Nếu lo người bán không cho chạm tay, bạn có thể đeo găng tay hoặc dùng túi ni-lông bọc tay rồi nhấn nhẹ vào đậu phụ nhớ đừng để lại dấu tay hay làm hỏng miếng đậu. Cách làm này phần lớn người bán sẽ đồng ý. Nếu ai nhất quyết không cho kiểm tra, rất có thể là đậu không đảm bảo chất lượng tốt nhất không nên mua.
2. Đậu phụ có nhiều lỗ nhỏ li ti
Nếu thấy đậu phụ có nhiều lỗ nhỏ li ti trên bề mặt, rất có thể là đậu đã bị trữ lạnh quá lâu. Mặc dù cách này giúp kéo dài hạn dùng, nhưng làm giảm độ ngon khi ăn vào sẽ cảm giác dai như nhai cao su, mất đi hương vị đặc trưng vốn có.
3. Đậu phụ trắng sáng bất thường
Nhiều người bị hấp dẫn bởi những miếng đậu trắng bóng, bắt mắt, nhưng thật ra những loại này rất có thể đã bị cho thêm chất làm trắng. Nhìn thì đẹp, nhưng ăn lâu dài sẽ gây hại sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Đậu phụ tự nhiên thường có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng nhẹ, bề mặt mịn và có độ bóng dịu. Đừng vì đẹp mà bất chấp, bởi những gì “trông ngon mắt” chưa chắc đã tốt cho sức khỏe. Ngược lại, những miếng đậu trông bình thường lại an toàn hơn nhiều.
4. Đậu phụ có mùi chua
Đậu phụ tươi gần như không có mùi, hoặc chỉ hơi thoang thoảng mùi đậu nành. Nếu phát hiện mùi chua, nghĩa là đậu đã bị hỏng, lên men, tuyệt đối không nên ăn tốt nhất nên vứt bỏ ngay, tránh gây ngộ độc.
Đậu phụ tuy là món ăn bổ dưỡng và rẻ tiền, nhưng cũng cần chọn kỹ. Nhớ kỹ 4 loại "không nên mua" này để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, đừng vì rẻ mà rước họa vào người!
Nguồn và ảnh: QQ
