Vai trò của canxi
Canxi có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể, bao gồm xây dựng và duy trì xương, răng chắc khỏe, giúp cơ bắp, dây thần kinh và tim hoạt động bình thường. Ngoài ra, canxi còn tham gia vào quá trình đông máu, dẫn truyền thần kinh, và có thể đóng vai trò trong việc phòng ngừa một số bệnh như ung thư đại trực tràng.
Cụ thể, canxi có các tác dụng chính sau:
- Xây dựng và duy trì xương, răng chắc khỏe: Canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương và răng, giúp chúng chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt ở người cao tuổi.
- Hỗ trợ hoạt động của cơ, dây thần kinh và tim: Canxi cần thiết cho sự co bóp cơ bắp, dẫn truyền xung thần kinh và hoạt động bình thường của tim.
- Tham gia vào quá trình đông máu: Canxi đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, giúp ngăn ngừa chảy máu quá nhiều.
- Có thể phòng ngừa một số bệnh: Một số nghiên cứu cho thấy canxi, đặc biệt khi kết hợp với vitamin D, có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư đại trực tràng.
- Hỗ trợ sự phát triển của trẻ: Canxi giúp trẻ phát triển chiều cao, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ răng chắc khỏe.
Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, ai cũng nghĩ ngay tới sữa. Tuy nhiên, thực tế là một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng rất giàu canxi. Dưới đây là hai loại rau giàu canxi hơn sữa có thể bạn chưa biết.
2 loại rau giàu canxi hơn sữa
Theo thông tin trên báo Lao Động, một số loại rau chứa lượng canxi vượt trội, ví dụ như rau dền và cải xoăn (kale).
1. Rau dền
Rau dền xào tỏi.
Rau dền có hàm lượng canxi cao, đặc biệt là rau dền đỏ. Cụ thể, rau dền chứa đến 215 mg canxi/100 gram, cao hơn nhiều so với sữa bò (chỉ khoảng 125 mg canxi/100 ml).
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), rau dền còn cung cấp sắt và kali, giúp duy trì sức khỏe tim mạch và xương.
2. Cải xoăn (kale):
Cải xoăn có thể được chế biến thành nhiều món ngon.
Cải xoăn được mệnh danh là "siêu thực phẩm" và có lượng canxi đáng kể, khoảng 150mg/100g, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Đặc biệt, canxi trong cải kale có khả năng hấp thụ tốt hơn so với sữa nhờ không chứa axit oxalic – chất ức chế hấp thụ canxi thường gặp trong rau lá xanh.
Tin vui là hai loại rau này được trồng nhiều nơi tại Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng mua rau dền, cải xoăn tại các chợ dân sinh cũng như siêu thị, chế biến thành những món ngon để bổ sung canxi cho cả gia đình.
