Cải xoong
Đây là loại rau quen thuộc đối với nhiều người. Một số người không thích vì thường nghĩ rằng đây là rau trồng ở vị trí bẩn, dễ nhiễm ký sinh trùng. Nếu mua ngoài chợ, không ít bà nội trợ than phiền rau chứa nhiều bèo, thậm chí có giun bám trên rau. Tuy nhiên, đây là "siêu rau" có giá trị dinh dưỡng cao.
Cải xoong còn chứa nhiều vitamin C, các vitamin nhóm B, E và các các chất sắt, phốt pho, iốt có tác dụng bảo vệ sức khỏe, chống bệnh tật, nhiễm trùng, chống sự lão hóa, theo Vietnamnet.
Cải xoong… là những loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng do phát triển trong môi trường nước, đôi khi là ao tù, kênh rạch. Ảnh minh họa.
Cải xoong có hàm lượng axit folic cao tốt cho phụ nữ mang thai, ngăn ngừa dị tật thai nhi. Trung bình, phụ nữ mang thai có thể ăn 3-4 bữa/tuần loại rau này.
Theo Đông y, cải xoong tính hàn, vị hơi đắng và hắc có tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu hóa tốt, giải độc. Đặc biệt, người bệnh đái tháo đường có thể sử dụng cải xoong ăn thường xuyên giúp ổn định đường huyết, bổ sung chất xơ.
Khi cơ thể mệt mỏi, ăn nhiều thực phẩm dầu mỡ, bánh chưng, cơm nếp, bạn có thể lấy cải xoong xay hoặc ép nước uống cùng với cà rốt giúp thanh lọc, giải nhiệt.
Mặc dù cải xoong giàu dinh dưỡng tuy rất giàu chất dinh dưỡng, ăn giòn, vị ngọt, vô cùng hấp dẫn nhưng loại rau này cũng dễ gây bệnh cho con người nếu chế biến không cẩn thận. Bởi, rau cải xoong thường được trồng ở dưới nước, dưới ruộng dễ nhiễm ký sinh trùng. Khi ăn rau cải xoong, bạn cần rửa thật sạch. Nếu ăn sống, chỉ ăn rau cải xoong tự trồng trên cạn. Những người bị bệnh cường giáp không nên ăn cải xoong do có chứa lượng iốt cao, làm cho bệnh nặng hơn.
Rau xà lách rất dễ nhiễm giun, sán
Xà lách chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, có thể giúp tăng cường sức khỏe bằng cách cung cấp chất chống ô xy hóa, chống lại bệnh tim và giúp ngăn ngừa ung thư, theo Insider.
Xà lách, với những chiếc lá xanh mướt, giòn tan, không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là thành phần không thể thiếu trong các món salad thanh mát. Bên cạnh vị ngon đặc trưng, xà lách còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe tiêu hóa, theo VOV.
Chuyên gia Stefanski cho biết: Nếu bạn không thích ăn rau, thì chỉ cần ăn xà lách đã có thể cung cấp cho bạn nhiều vitamin và khoáng chất dù chỉ ăn một lượng vừa phải. Bổ sung đủ khoáng chất trong chế độ ăn uống là điều quan trọng để duy trì chức năng của xương, cơ, tim và não.
Rau xà lách xoăn giòn tan, xà lách romaine thanh mát cho đến xà lách iceberg giòn ngọt, mỗi loại đều mang đến những hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng biệt. Tuy nhiên, chính vì cấu trúc lá xếp lớp, nhiều ngóc ngách, xà lách rất dễ bị nhiễm bẩn bởi trứng giun, sán, vi khuẩn, đe dọa sức khỏe người tiêu dùng.
Đặc biệt các loại rau ăn lá gần mặt đất, chẳng hạn như rau cải, do phần lá thường sà sát mặt đất nên dễ bị nhiễm bẩn từ đất, phân bón chưa hoai mục chứa trứng và ấu trùng ký sinh trùng.
Đã có nhiều người đi khám do có biểu hiện xanh xao, thiếu máu, được bác sỹ chẩn đoán nhiễm giun móc, nguyên nhân là do ăn rau cải chưa luộc kỹ hoặc ăn các món cuốn sử dụng lá rau cải sống.
Việc nhiễm ký sinh trùng từ rau có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, từ các triệu chứng nhẹ như đau bụng, khó tiêu đến các bệnh lý nghiêm trọng hơn như tắc ruột, tổn thương gan, thậm chí ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và trí tuệ ở trẻ em.
Cách tránh nhiễm ký sinh trùng từ rau, không phải ai cũng biết
Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình khi sử dụng những loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng, người tiêu dùng cần thực hiện các biện pháp phòng tránh sau:
- Rửa rau kỹ lưỡng: Rửa rau dưới vòi nước chảy mạnh nhiều lần để loại bỏ đất cát và các chất bẩn bám trên bề mặt lá. Có thể ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút trước khi rửa lại.
- Ngâm nước muối: Pha 1-2 muỗng canh muối vào 1 lít nước, ngâm trái cây và rau củ trong vòng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Muối có thể giúp loại bỏ nhiều loại thuốc trừ sâu và các vi khuẩn trên bề mặt.
- Nấu chín kỹ: Đây là biện pháp hiệu quả nhất để tiêu diệt các loại ký sinh trùng. Hạn chế ăn rau sống, đặc biệt là các loại rau có nguy cơ cao.
- Chọn mua rau an toàn: Ưu tiên mua rau tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo quy trình trồng trọt và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Vệ sinh cá nhân: Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và ăn rau.
Mùa hè với sự đa dạng của các loại rau xanh là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc nâng cao ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là trong khâu lựa chọn và chế biến rau là vô cùng cần thiết để phòng tránh nguy cơ từ các loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng.
